글루텐은 발암물질입니다....

TV에서 분홍옷 입은 분이 그러시네요...
다 확인되었답니다.
빵 좋아하시는분들 글루텐 프리 빵 드시랍니다...

...

???

결론부터 말하면, 아무근거 없습니다.
이런분들이 TV에서 떠들어대니, 다들 진짜인줄압니다.
글루텐은 발암물질이 아닙니다.

글루텐(gluten)은 발암물질이 아닙니다.

글루텐은 밀, 보리, 호밀 등에 포함된 단백질로, 빵과 같은 식품의 탄력성과 구조를 형성하는 역할을 합니다. 현재까지의 과학적 연구에서 글루텐 자체가 발암물질이라는 증거는 없습니다.

다만, 몇 가지 건강 이슈와 연관될 수 있습니다:  

1. 셀리악병(Celiac Disease)
   - 글루텐에 대한 자가면역 반응으로 장 점막이 손상되는 질환입니다.  
   - 이 질환이 있는 사람들은 글루텐을 섭취하면 장 건강이 악화되므로 철저히 피해야 합니다.  

2. 글루텐 민감성(Non-Celiac Gluten Sensitivity)
   - 셀리악병이 없더라도 글루텐을 섭취하면 소화 불량, 피로, 두통 등의 증상이 나타날 수 있습니다.  

3. 가공 탄수화물과 건강 문제
   - 글루텐이 들어 있는 가공식품(예: 흰 빵, 패스트리 등)은 혈당을 급격히 올릴 수 있고, 장기적으로 대사질환(비만, 당뇨 등)과 연관될 수 있습니다.  
   - 하지만 이는 글루텐 자체의 문제라기보다는 가공 탄수화물의 문제입니다.  

4. 발암물질과의 연관성?
   - 일부 연구에서 고가공 탄수화물(ultra-processed foods) 섭취가 증가하면 대장암 등의 위험이 증가할 수 있다고 보고했지만, 이는 글루텐 자체가 아닌 가공식품 전반의 문제입니다.  
   - 오히려 통곡물(Whole Grains)에는 항산화 물질과 식이섬유가 많아 대장암 위험을 줄일 수 있습니다.

결론:  
- 글루텐 자체는 발암물질이 아닙니다.  
- 셀리악병이나 민감성이 없다면 건강한 식단에서 굳이 피할 필요는 없습니다.  
- 가공된 밀가루 제품보다는 통곡물을 섭취하는 것이 건강에 더 좋습니다.